Sekt Blanc de Blancs 2021 Thaya, extra brut O,75 l

100% chardonnay. 90% základního vína zrálo v nerezových tancích a 10% v dřevěných sudech. Dozáž 4g/l. Vstupní brána do našich sektů vyráběných klasickou metodou champenoise (kvašení na lahvi). Tento základní sekt zrál 18 měsíců na jemných kalech. Výraz Blanc de blancs v překladu znamená „bílé z bílého“. Proto je tento sekt připravovaný čistě jen z odrůdy Chardonnay. Barva je jemnější, zlatožlutá. Perlení je elegantní, měkké a krémové. Ve vůni můžeme najít tóny máslové briošky a sušenek, ale také ovocnost ve formě citrusového konfitu a pečených jablek. Chuť je řízná s dobrou kyselinou a dlouhou perzistencí. Evokuje opět zralé citrusy a jablečný kompot se skořicí.